Färdkost

Provianten bör planeras med hänsyn till näringsinnehåll, smaklighet och bekvämlighet (lättviktig, kompakt, hållbar, lättlagad). Utgå från torrskaffning där endast vatten behöver tillsättas. En utgångspunkt för planeringen kan vara 1 kg lättviktsmat (torrvikt) per person och dag för att tillföra tillräcklig energi till normalviktiga personer under normala förhållanden. Vintertid kan ytterligare mängd behövas, liksom vid krävande insatser. Undvik föda som kräver långkok på hög höjd, exempelvis pasta; den lägre kokpunkten i tunn luft gör det opraktiskt.

Längre turer blir ofta planerade med frystorkade helrätter som bas. De är kaloririka, lätta och bekväma och kan i vissa fabrikat tillagas och ätas direkt i förpackningen, enbart med tillsats av hett vatten. För de första dagarna eller vid kortare turer kan färskvara bli ett alternativ. Här följer några synpunkter på dagens olika måltider:

Frukosten kan förberedas föregående kväll med varmt vatten i en termos (särskilt vintertid) och består ofta av kolhydratbaserade ingredienser: smörgås med te eller kaffe, gärna kompletterat med välling som kan förstärkas med müsli eller torkad frukt.

Lunchen anpassas ofta till aktuell aktivitet och vädersituation och kan variera från kontinuerliga intag av vätska och kolhydrater i flykten (exempelvis "jägarsnuset", en påse med snabba kolhydrater som choklad, russin, torkad frukt, nötter etc) till lagad mat (exempelvis frukt- eller grönsakssoppa och smörgås). Varmvatten i termosen ger en snabb och enkel lunchdryck i kombination med te eller soppulver, smidigt i vinterns ruskväder. Oavsett matintag bör en kontinuerlig vätsketillförsel eftersträvas under dagen. I mer högpresterande sammanhang (vinterturer, höghöjdsturer, klättringar etc) kan jägarsnuset med fördel ersättas av tillskott i gel-form med effektivare näringsinnehåll. Gelerna innehåller ofta maltodextrin och elektrolyter, och ett intag tillsammans med vatten ger såväl vätska som energi och saltersättning. Tillför mindre mängder kontinuerligt under aktiviteten och bryt av med näringsrika snacks eller ett proteinberikat tillskott under ett längre uppehåll.

Middagen är dagens huvudmål och bör vara lättlagad, smaklig och näringsrik med innehåll av vätska och kolhydrater samt fett och proteiner för uppbyggnad av energireserverna och förebyggande underhåll. Utgå från smörgås och frystorkade helrätter, alternativt torkat eller rökt kött, torkade grytor eller mixer, samtliga kompletterade med potatismos, snabbmakaroner, snabbris eller couscous. Kolhydrat erhålls bland annat från pasta, ris, potatismos och couscous, protein och fett exempelvis från kött, fisk, ost och bönor. Ett snabbt återställande av energireserverna erhålls om kolhydrater med högt glykemiskt index och proteiner intas direkt efter ett hårt pass (till exempel gel uppblandat med ett proteinpulver). Detta är betydligt effektivare än ett återställande i samband med ordinarie måltid. Kombinera med vatten för att också återställa vätskebalansen.

Gourmén må känna behov av att komplettera denna påvra kost med kryddor, pålägg, torkade grönsaker, desserter etc. Vi andra nöjer oss med en behagligare packning.

[ Föregående ] [ Start ] [ Uppåt ] [ Nästa ]